多項選擇題雞蛋加熱煮熟后，可以破壞（）等阻礙營養(yǎng)消化吸收的物質(zhì)。
A.膽固醇
B.抗生物素蛋白
C.卵磷脂
D.抗胰蛋白酶
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1.多項選擇題下列關于水果和堅果類的說法正確的是（）
A.棗中鐵的含量很豐富，白果中硒的含量較高
B.堅果中的脂肪為多不飽和脂肪酸，是優(yōu)質(zhì)的植物性脂肪
C.堅果中鋅的含量普遍較高
D.新鮮的堅果，蛋白質(zhì)含量也很豐富，其中西瓜子和南瓜子蛋白質(zhì)含量達30%以上
2.多項選擇題下列關于蔬菜類的說法正確的是（）。
A.蔬菜可分為葉菜類、根莖類、瓜茄類、鮮豆類和菌藻類
B.綠葉蔬菜和橙色蔬菜維生素含量較為豐富
C.大蒜、芋頭、馬鈴薯、洋蔥的硒含量較為豐富
D.番茄中的維生素C 含量非常豐富，是人體維生素C 的良好來源
3.多項選擇題下列關于豆類和豆制品說法正確的是（）
A.豆制品蛋白質(zhì)含量差別較大
B.大豆富含不飽和脂肪酸，是高血壓、動脈粥樣硬化患者的理想食物
C.豆類維生素B1含量非常豐富
D.豆類鐵的含量比谷類高
4.多項選擇題下列豆制品中含量比原料中維生素B2較高的是（）
A.豆豉
B.豆腐
C.黃醬
D.豆芽
5.多項選擇題小麥胚芽是下列哪些物質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源（）
A.B族維生素
B.維生素A
C.維生素E
D.必需脂肪酸
6.多項選擇題堅果類是（）的良好來源。
A.維生素A
B.B族維生素
C.維生素C
D.維生素E
7.多項選擇題谷類食物是人體（）的主要來源。
A.能量
B.蛋白質(zhì)
C.B族維生素
D.礦物質(zhì)
8.多項選擇題谷類維生素和礦物質(zhì)主要分布在（）中。
A.胚乳
B.胚芽
C.谷皮
D.糊粉層
9.多項選擇題維生素K 較好的食物來源是（）
A.綠葉蔬菜
B.水果
C.肝臟
D.魚類
10.多項選擇題維生素B6較好的食物來源是（）
A.豆類
B.魚類
C.肝臟
D.畜肉