單項選擇題高效液相色譜法測定糕點、糖果中的合成著色,樣品溶液用檸檬酸溶液調節(jié)pH至(),在這樣的酸性條件下,色素容易被聚酰胺完全吸附。
A.2
B.4
C.6
D.7
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題糕點、糖果中允許使用的著色劑胭脂紅的最大使用量為()g/kg。
A.0.05
B.0.1
C.0.25
D.0.3
2.單項選擇題樣品總糖若以蔗糖計算,最后所乘系數為()
A.0.90
B.0.92
C.0.95
D.0.97
3.單項選擇題食品中蔗糖的測定中,樣品經前處理后,取兩份50.00mL樣液于兩個100mL容量瓶中,其中一份直接加水稀釋至100mL,按還原糖測定的直接滴定法測得的是()
A.轉化后的還原糖量
B.轉化前的還原糖量
C.總糖含量
D.乳糖含量
4.單項選擇題食品中蔗糖的測定中,樣品經前處理后,取兩份50.00mL樣液于兩個100mL容量瓶中,其中一份加酸水解后,其處理按還原糖測定的直接滴定法測得的是()
A.轉化后的還原糖量
B.轉化前的還原糖量
C.總糖含量
D.果糖含量
5.單項選擇題食品中蔗糖的測定中,樣液加酸水解,使用的酸是()
A.HCl
B.HNO3
C.H2SO4
D.HClO4
6.單項選擇題食品中蔗糖的測定中,在一定條件下,蔗糖水解成葡萄糖和()
A.果糖
B.乳糖
C.半乳糖
D.麥芽糖
7.單項選擇題食品中蔗糖的測定中,前處理是將樣品中()除去后,加熱水解。
A.脂肪
B.蛋白質
C.淀粉
D.水分
8.單項選擇題直接滴定法測定食品中的還原糖時,樣液與堿性酒石酸銅甲液和乙液加熱反應,要求應在()內溶液沸騰,并準確煮沸2min。
A.1min
B.2min
C.3min
D.4min
9.單項選擇題直接滴定法測定還原糖時,樣品除去蛋白質,還原糖把銅鹽還原為()
A.氧化銅
B.氫氧化銅
C.氧化亞銅
D.銅沉淀
10.單項選擇題直接滴定法測定還原糖時,樣液滴定過程中,要求樣液應保持()狀態(tài)。
A.加熱
B.靜止
C.振搖
D.沸騰
最新試題
食用油中總極性物質的含量可作為衡量油脂()的一個指標。
題型:單項選擇題
下列選項中不屬于食品快速檢測技術意義的是()
題型:單項選擇題
配制茚三酮試液需用()溶解。
題型:單項選擇題
利用極性物質與非極性物質()的不同,通過測量判斷極性物質與非極性物質的百分比。
題型:單項選擇題
假陽性率是指使用的快檢產品在()中檢出陽性結果的概率。
題型:單項選擇題
亞硝酸鹽待測液與標準色階卡目視比色,需在()內判定結果。
題型:單項選擇題
平板接種過程中,為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合,晃動過于激烈導致培養(yǎng)基從平板中撒出,可能對結果的影響是()。
題型:單項選擇題
火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測,一般選用()提取樣品中的亞硝酸鹽。
題型:單項選擇題
()不能達到降低誤差的目的。
題型:單項選擇題
若測定正在煎炸的油品,需要從油中取出油炸食品,等待()分鐘后再測量。
題型:單項選擇題