多項選擇題奶油芥末少司制作所用的原料有（）。
A.迷迭香
B.大藏芥末醬
C.黃油
D.淡奶油
E.孜然
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1.多項選擇題香草芥末少司制作所用的原料有（）等。
A.燒汁
B.黃油
C.芥末籽芥末醬
D.鹽
E.龍蒿
2.多項選擇題以下屬于混合烹調(diào)石斑魚的操作要領(lǐng)的有（）。
A.提前腌漬
B.臨近烹調(diào)時腌漬
C.烤制過程中不時淋油
D.煎制宜用旺火
E.魚即將成熟時取出
3.多項選擇題石斑魚烹調(diào)的過程中用到的烹調(diào)方法有（）。
A.烤
B.煎
C.蒸
D.炸
E.焗
4.多項選擇題混合烹調(diào)龍蝦的操作要領(lǐng)有（）
A.臨近烹調(diào)時腌漬
B.提前腌漬
C.蒸至將熟，取出
D.蒸至熟透，取出
E.焗爐提前預(yù)熱
5.多項選擇題混合烹調(diào)蝸牛時需要用到（）的烹調(diào)方法。
A.煎
B.炒
C.焗
D.烤
E.燉
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制作熱熏三文魚的原料有檸檬、粗鹽等。
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