多項(xiàng)選擇題石斑魚烹調(diào)的過程中用到的烹調(diào)方法有（）。

A.烤
B.煎
C.蒸
D.炸
E.焗


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1.多項(xiàng)選擇題混合烹調(diào)龍蝦的操作要領(lǐng)有（）

A.臨近烹調(diào)時(shí)腌漬
B.提前腌漬
C.蒸至將熟，取出
D.蒸至熟透，取出
E.焗爐提前預(yù)熱

3.多項(xiàng)選擇題不同的烹調(diào)方法適用于（）的食材。

A.不同質(zhì)地
B.相同質(zhì)地
C.不同大小
D.相同大小
E.不同色澤

4.多項(xiàng)選擇題以下屬于混合烹調(diào)法的有（）。

A.先煎后烤
B.先煮后焗
C.先蒸后焗
D.先煎后燉

5.多項(xiàng)選擇題下列屬于蒸貝殼的工藝流程的有（）。

A.將食材清洗干凈
B.放入蒸鍋
C.放入砂鍋
D.調(diào)制調(diào)味醬汁
E.澆淋調(diào)味醬汁