下列選項中，鹽類凝固劑常見的成分有（）。

下列選項中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。

慕斯類甜點常常用于做各類西式自助餐甜點，具有口感細膩潤滑、（）的特點。

使用果膠進行淋面時無須（），需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空，以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。

下列選項中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。

慕斯冷藏保存時，請使用（）密封，以防止冰箱有異味滲出。

下列選項中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。

蛋糕裝飾設計的第一步是對整個制品的造型、（）搭配進行全面合理的構思。

制作各種點心，會由于（）不同，制作工藝也要相應地有所變化。

下列選項中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。