多項(xiàng)選擇題畜禽肉可提供多種維生素，主要以（）為主。

A.維生素A
B.B族維生素
C.維生素C
D.維生素E


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1.多項(xiàng)選擇題雞蛋加熱煮熟后，可以破壞（）等阻礙營(yíng)養(yǎng)消化吸收的物質(zhì)。

A.膽固醇
B.抗生物素蛋白
C.卵磷脂
D.抗胰蛋白酶

2.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于水果和堅(jiān)果類的說法正確的是（）

A.棗中鐵的含量很豐富，白果中硒的含量較高
B.堅(jiān)果中的脂肪為多不飽和脂肪酸，是優(yōu)質(zhì)的植物性脂肪
C.堅(jiān)果中鋅的含量普遍較高
D.新鮮的堅(jiān)果，蛋白質(zhì)含量也很豐富，其中西瓜子和南瓜子蛋白質(zhì)含量達(dá)30%以上

3.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于蔬菜類的說法正確的是（）。

A.蔬菜可分為葉菜類、根莖類、瓜茄類、鮮豆類和菌藻類
B.綠葉蔬菜和橙色蔬菜維生素含量較為豐富
C.大蒜、芋頭、馬鈴薯、洋蔥的硒含量較為豐富
D.番茄中的維生素C 含量非常豐富，是人體維生素C 的良好來源

4.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于豆類和豆制品說法正確的是（）

A.豆制品蛋白質(zhì)含量差別較大
B.大豆富含不飽和脂肪酸，是高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化患者的理想食物
C.豆類維生素B1含量非常豐富
D.豆類鐵的含量比谷類高

5.多項(xiàng)選擇題下列豆制品中含量比原料中維生素B2較高的是（）

A.豆豉
B.豆腐
C.黃醬
D.豆芽

6.多項(xiàng)選擇題小麥胚芽是下列哪些物質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源（）

A.B族維生素
B.維生素A
C.維生素E
D.必需脂肪酸

7.多項(xiàng)選擇題堅(jiān)果類是（）的良好來源。

A.維生素A
B.B族維生素
C.維生素C
D.維生素E

8.多項(xiàng)選擇題谷類食物是人體（）的主要來源。

A.能量
B.蛋白質(zhì)
C.B族維生素
D.礦物質(zhì)

9.多項(xiàng)選擇題谷類維生素和礦物質(zhì)主要分布在（）中。

A.胚乳
B.胚芽
C.谷皮
D.糊粉層

10.多項(xiàng)選擇題維生素K 較好的食物來源是（）

A.綠葉蔬菜
B.水果
C.肝臟
D.魚類