多項(xiàng)選擇題果膠淋面一般用于（）表面涂抹造型。
A.慕斯蛋糕
B.奶油蛋糕
C.巧克力蛋糕
D.戚風(fēng)蛋糕
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1.多項(xiàng)選擇題蛋糕裝飾造型應(yīng)舍棄擁擠、煩瑣的裝飾、力求用（）的創(chuàng)意藝術(shù)引發(fā)無(wú)限的遐想。
A.簡(jiǎn)潔
B.鮮艷
C.明快
D.典雅
2.多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，屬于果膠淋面操作設(shè)備工具準(zhǔn)備的有（）。
A.電子秤
B.托盤
C.冷卻網(wǎng)架
D.清潔盛器
3.多項(xiàng)選擇題水果裝飾蛋糕設(shè)計(jì)布局構(gòu)思中，無(wú)論從水果的大小，（）上，都要做到緊扣創(chuàng)意，突出主題。
A.色彩
B.形狀
C.種類
D.高低
4.多項(xiàng)選擇題杏仁膏捏塑大多為制作小動(dòng)物和模型水果等工藝性制品的原料，多用于（）的表面裝飾。
A.慕斯蛋糕
B.兒童蛋糕
C.杏仁糖面蛋糕
D.草莓蛋糕
5.多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，屬于丹麥卡仕達(dá)卷生胚的成熟操作設(shè)備工具有（）。
A.烤盤
B.刷子
C.烤箱
D.盛器
最新試題
制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無(wú)顆粒。
題型：多項(xiàng)選擇題
蛋糕覆面的表面，再用（）等捏塑進(jìn)行裝飾，做出精致，華麗的蛋糕的裝飾方法。
題型：多項(xiàng)選擇題
同一色相中不同（）的色彩算一種。
題型：多項(xiàng)選擇題
制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。
題型：多項(xiàng)選擇題
巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因?yàn)椋ǎ┰诶鋮s后都有一定的凝固性。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，屬于最常用裝飾慕斯的水果有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
調(diào)制慕斯糊的配方中將（）與糖一起煮開。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯冷藏保存時(shí)，請(qǐng)使用（）密封，以防止冰箱有異味滲出。
題型：多項(xiàng)選擇題