單項(xiàng)選擇題渤海灣產(chǎn)區(qū)是我國（）的主要產(chǎn)區(qū)。
A.香蕉
B.大棗
C.蘋果
D.柑桔
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1.單項(xiàng)選擇題甘薯供食用的部位是（）。
A.塊根
B.塊莖
C.果實(shí)
D.球莖
2.單項(xiàng)選擇題大米中黏性最強(qiáng)的是（）。
A.粳米
B.糯米
C.香米
D.秈米
3.單項(xiàng)選擇題藻類植物是自然界中的（）。
A.高等植物
B.低等植物
C.裸子植物
D.被子植物
4.單項(xiàng)選擇題食用菌供食用的部位主要是（）。
A.菌絲體
B.子實(shí)體
C.孢子體
D.果實(shí)
5.單項(xiàng)選擇題下列果菜中屬于瓠果類的是（）。
A.冬瓜
B.辣椒
C.茄子
D.扁豆
最新試題
成年人一日混合膳食中，糧食供熱應(yīng)占全天總量的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
整料出骨能夠使原料易成熟入味，其原因是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于每日四餐的人群來說，夜宵提供的熱量應(yīng)占全日總量的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下選項(xiàng)對(duì)烹飪?cè)细泄勹b定方法的描述，正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烹飪工藝的改革創(chuàng)新要注重科學(xué)化，就是要符合（）原則。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜肴“碧綠生魚卷”的命名方法屬于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜式創(chuàng)新的方式雖然很多，但在很大程度上是（）工藝的作用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
論述廚房組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置。
題型：?jiǎn)柎痤}
（）是管理的重點(diǎn)，是在總體目標(biāo)既定的前提下具體實(shí)現(xiàn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
傳達(dá)、分派各類菜肴給爐灶廚師烹調(diào)的是（）的步驟。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題