單項選擇題裝飾西式冰淇淋可以用什么？（）

A.巧克力碎片
B.堅果
C.水果
D.以上都是


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1.單項選擇題西餐牛排有哪些熟度？（）

A.全熟
B.七分熟
C.五分熟
D.以上都是

2.單項選擇題西餐沙拉應(yīng)該用什么調(diào)味？（）

A.沙拉醬
B.橄欖油和醋
C.鹽和胡椒
D.以上都可以

3.單項選擇題西餐湯品太稀了，可以怎么做？（）

A.加入面粉
B.加入淀粉
C.加入奶油
D.以上都可以

4.單項選擇題判斷西餐食材新鮮度的方法有哪些？（）

A.看顏色
B.聞氣味
C.摸質(zhì)地
D.以上都是

5.單項選擇題制作西餐時，常用的烹飪工具有哪些？（）

A.烤箱
B.平底鍋
C.攪拌器
D.以上都是

6.單項選擇題西餐餐后甜點哪種比較合適？（）

A.巧克力蛋糕
B.冰淇淋
C.水果拼盤
D.以上都可以

7.單項選擇題西餐中，肉類和什么搭配比較好？（）

A.蔬菜
B.水果
C.米飯
D.面條

8.單項選擇題西餐餐具應(yīng)該如何清潔？（）

A.用洗潔精清洗
B.用熱水沖洗
C.放進洗碗機清洗
D.以上都可以

9.單項選擇題制作西餐醬汁時，應(yīng)該注意什么？（）

A.調(diào)料比例
B.煮制時間
C.攪拌均勻
D.以上都是

10.單項選擇題制作西餐前，蔬菜應(yīng)該如何處理？（）

A.洗凈即可
B.切成特定形狀
C.焯水
D.以上都有可能