食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

下列常用的進行超微粉碎的方法有（）。

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應該在加工的時候注意。

糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）

一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

下列干燥后果蔬性質變化正確的是（）。

提取色素不適合的方法是（）。

壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。