單項(xiàng)選擇題餐廳機(jī)械通風(fēng)不應(yīng)采用的方式（）。

A.排風(fēng)
B.抽風(fēng)
C.進(jìn)風(fēng)
D.A 和C 混合


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1.單項(xiàng)選擇題對(duì)于餐廳地板的油膩部分，正確的處理方法是（）。

A.先用堿水拖洗，再用清水拖洗，最后烘干
B.先用清水拖洗，再用堿水拖洗，最后烘干
C.先用清水拖洗，再用堿水拖洗，最后拖把拖干
D.先用堿水拖洗，再用清水拖洗，最后拖把拖干

2.單項(xiàng)選擇題（）不遵循左手禮的國家。

A.印度
B.緬甸
C.尼泊爾
D.岡比亞

3.單項(xiàng)選擇題排除誤食的可能性，亞硝酸鹽主要來源（）

A.新鮮的蔬菜和剛腌制過的蔬菜、井水和肉制品
B.不新鮮的蔬菜和剛腌制過的蔬菜、苦井水和腌制肉制品
C.新鮮的水果和剛腌制過的蔬菜、苦井水和腌制肉制品
D.新鮮的水果和剛腌制過的蔬菜、苦井水和肉制品

4.單項(xiàng)選擇題餐飲顧客的性格多種多樣，不屬于性格類型的有（）

A.多血型
B.穩(wěn)重型
C.急躁型
D.憂郁型

5.單項(xiàng)選擇題輕聲服務(wù)的三輕不包括（）

A.唱歌輕
B.說話輕
C.走路輕
D.操作輕