在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。

上漿后的原料在烹飪過程中容易（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）

切丁時(shí)，對(duì)于水分較多的原料可以先（）再切。

以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）

切絲時(shí)，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。

以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）

切絲時(shí)，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。

掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。

切丁時(shí)，為了使丁的口感更好，可以將原料（）