單項選擇題廚房設(shè)備操作時應(yīng)做好（），如壓力容器、壓力負荷量表，蒸汽鍋自動隔熱開關(guān)等。
A.準備工作
B.計量工作
C.測算工作
D.安全裝置
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1.單項選擇題煙囪頂端應(yīng)裝不銹鋼材質(zhì)的（），以防火星飛散。
A.裝置
B.防護器
C.鐵架
D.盒子
2.單項選擇題使用煤氣爐、煤氣管道勿靠近電器或電源或電源插座裝置，爐具及鋼瓶未經(jīng)（）不得采用。
A.驗收合格
B.銷毀
C.檢驗合格
D.清洗
3.單項選擇題職業(yè)道德建設(shè)要以（）為核心。
A.服務(wù)人民
B.促進建設(shè)
C.繁榮發(fā)展
D.提高素質(zhì)
4.單項選擇題職業(yè)道德的特點是具有鮮明的（）歷史繼承性，表達方式的多樣性和較強的針對性。
A.分類性
B.規(guī)范性
C.職業(yè)特定性
D.統(tǒng)一性
5.單項選擇題面粉中之蛋白質(zhì)每增加1%時，面粉之吸水量約可提高（）。
A.1%
B.1.5%
C.2%
D.2.5%
最新試題
下列哪個步驟是在戚風蛋糕焙烤前要完成的（）
題型：單項選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時，下面哪個方法可以更好地消除模具內(nèi)的空氣（）
題型：單項選擇題
在制作戚風蛋糕時，下面哪個時間范圍是最合適的（）
題型：單項選擇題
判斷戚風蛋糕坯是否成熟的可靠方法是什么（）
題型：單項選擇題
下面哪個選項不是蛋糕脫模時的注意事項（）
題型：單項選擇題
在使用電動攪拌器進行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個選項是需要注意的事項（）
題型：單項選擇題
下面哪個操作可以幫助改善蛋糕的脫模效果（）
題型：單項選擇題
在使用攪拌設(shè)備進行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個步驟可以更好地使面糊變得光滑（）
題型：單項選擇題
在使用非電動攪拌器進行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個選項是需要注意的事項（）
題型：單項選擇題
下面哪種情況需要進行熱脫模（）
題型：單項選擇題