以下關(guān)于軟炒成品成熟度的要求，錯(cuò)誤的是（）。

通常會(huì)將醋分成（）。

烹調(diào)藝術(shù)的呈現(xiàn)，最初表現(xiàn)在（），是中國菜的一大特點(diǎn)。

把未開膛的光雞加工成全雞，適宜使用的刀法是（）。

最能夠反映菜肴意境美的是（）。

老年人耐糖量低，易出現(xiàn)血糖增高的情況，為此，膳食中特別要注意控制（）。

通常情況下，營(yíng)養(yǎng)配餐應(yīng)考慮成人每日固形物進(jìn)食量多為（）kg左右。

廚房設(shè)備選擇應(yīng)掌握以下原則：①安全性原則②實(shí)用便利性原則③發(fā)展革新原則④（）。

能同時(shí)生產(chǎn)提供200-300個(gè)餐位顧客用餐的廚房為（）。

菜肴“碧綠生魚卷”的命名方法屬于（）。