食品化學(xué)脂類章節(jié)練習(xí)(2019.03.19)
來源:考試資料網(wǎng)參考答案:羥基;磷酸;膽堿;乙醇胺
5.名詞解釋抗氧化劑(Antioxidants)
參考答案:
是阻止氧氣不良影響的物質(zhì)。它是一類能幫助捕獲并中和自由基,從而祛除自由基對人體損害的一類物質(zhì)。
參考答案:有機(jī)溶劑;水
參考答案:化學(xué)組成相同,但晶體結(jié)構(gòu)不同的一類化合物、3、β、β
是阻止氧氣不良影響的物質(zhì)。它是一類能幫助捕獲并中和自由基,從而祛除自由基對人體損害的一類物質(zhì)。