餐廳服務(wù)員章節(jié)練習(xí)(2019.05.08)

單項(xiàng)選擇題
瓷器餐具存放方法應(yīng)該是（）。
A.用物品柜存放
B.可以堆放在洗碗間
C.可以堆疊高一些
D.用餐具專(zhuān)柜、分檔存放
單項(xiàng)選擇題
職權(quán)在餐廳正、副經(jīng)理之下，領(lǐng)班之上的崗位是（）。
A.領(lǐng)位員
B.總領(lǐng)班
C.服務(wù)員
D.酒水員
問(wèn)答題
有賓客要求更換為其服務(wù)的服務(wù)員怎么辦？
答案：無(wú)論賓客出于哪種原因，我們因盡量滿(mǎn)足客人的要求，向部長(zhǎng)協(xié)調(diào)，為賓客更換一個(gè)各方面比較優(yōu)秀的服務(wù)員，向這種特殊賓客，應(yīng)提醒...
單項(xiàng)選擇題
俄式服務(wù)的成本（）法式服務(wù)的成本。
A.小于
B.大于
C.大于或等于
D.等于
單項(xiàng)選擇題
西餐中竹質(zhì)酒籃用于服務(wù)（）酒。
A、紅葡萄
B、白葡萄
C、香檳
D、威士忌
單項(xiàng)選擇題
在宴會(huì)服務(wù)中，如果顧客點(diǎn)用了白酒、紅葡萄酒和啤酒時(shí)，應(yīng)在宴會(huì)開(kāi)始前（）之內(nèi)斟好紅、白葡萄酒和啤酒。
A.2min
B.5min
C.10min
D.15min
填空題
兒童用餐一般喜歡清淡、鮮嫩及色澤鮮艷、（）的食品。
答案：甜脆單一
單項(xiàng)選擇題
下列（）不屬于禮儀的范疇。
A、見(jiàn)面時(shí)行握手禮
B、大橋通車(chē)的剪彩
C、新落成的大型建筑揭幕
D、迎接外國(guó)國(guó)家元首或政府首腦的檢閱儀仗隊(duì)
單項(xiàng)選擇題
午宴多適用于安排非正式宴會(huì)，一般在（）鐘左右舉行。
A.10點(diǎn)
B.11點(diǎn)
C.12點(diǎn)
D.l點(diǎn)
單項(xiàng)選擇題
在社會(huì)主義社會(huì)里，（）人生觀和做貢獻(xiàn)的價(jià)值觀是衡量一個(gè)人有無(wú)道德的重要標(biāo)準(zhǔn)。
A.唯利是圖
B.為人民服務(wù)
C.以我為中心的
D.明哲保身

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餐廳服務(wù)員章節(jié)練習(xí)(2019.05.08)

瓷器餐具存放方法應(yīng)該是（）。

職權(quán)在餐廳正、副經(jīng)理之下，領(lǐng)班之上的崗位是（）。

有賓客要求更換為其服務(wù)的服務(wù)員怎么辦？

俄式服務(wù)的成本（）法式服務(wù)的成本。

西餐中竹質(zhì)酒籃用于服務(wù)（）酒。

在宴會(huì)服務(wù)中，如果顧客點(diǎn)用了白酒、紅葡萄酒和啤酒時(shí)，應(yīng)在宴會(huì)開(kāi)始前（）之內(nèi)斟好紅、白葡萄酒和啤酒。

兒童用餐一般喜歡清淡、鮮嫩及色澤鮮艷、（）的食品。

下列（）不屬于禮儀的范疇。

午宴多適用于安排非正式宴會(huì)，一般在（）鐘左右舉行。

在社會(huì)主義社會(huì)里，（）人生觀和做貢獻(xiàn)的價(jià)值觀是衡量一個(gè)人有無(wú)道德的重要標(biāo)準(zhǔn)。

餐廳服務(wù)員章節(jié)練習(xí)(2019.05.08)

瓷器餐具存放方法應(yīng)該是（）。

職權(quán)在餐廳正、副經(jīng)理之下，領(lǐng)班之上的崗位是（）。

有賓客要求更換為其服務(wù)的服務(wù)員怎么辦？

俄式服務(wù)的成本（）法式服務(wù)的成本。

西餐中竹質(zhì)酒籃用于服務(wù)（）酒。

在宴會(huì)服務(wù)中，如果顧客點(diǎn)用了白酒、紅葡萄酒和啤酒時(shí)，應(yīng)在宴會(huì)開(kāi)始前（）之內(nèi)斟好紅、白葡萄酒和啤酒。

兒童用餐一般喜歡清淡、鮮嫩及色澤鮮艷、（）的食品。

下列（）不屬于禮儀的范疇。

午宴多適用于安排非正式宴會(huì)，一般在（）鐘左右舉行。

在社會(huì)主義社會(huì)里，（）人生觀和做貢獻(xiàn)的價(jià)值觀是衡量一個(gè)人有無(wú)道德的重要標(biāo)準(zhǔn)。

瓷器餐具存放方法應(yīng)該是（）。

職權(quán)在餐廳正、副經(jīng)理之下，領(lǐng)班之上的崗位是（）。

有賓客要求更換為其服務(wù)的服務(wù)員怎么辦？

俄式服務(wù)的成本（）法式服務(wù)的成本。

西餐中竹質(zhì)酒籃用于服務(wù)（）酒。

在宴會(huì)服務(wù)中，如果顧客點(diǎn)用了白酒、紅葡萄酒和啤酒時(shí)，應(yīng)在宴會(huì)開(kāi)始前（）之內(nèi)斟好紅、白葡萄酒和啤酒。

兒童用餐一般喜歡清淡、鮮嫩及色澤鮮艷、（）的食品。

午宴多適用于安排非正式宴會(huì)，一般在（）鐘左右舉行。

在社會(huì)主義社會(huì)里，（）人生觀和做貢獻(xiàn)的價(jià)值觀是衡量一個(gè)人有無(wú)道德的重要標(biāo)準(zhǔn)。