00193飯店管理概論章節(jié)練習(2019.12.31)

多項選擇題
從飯店的服務特性分析，賓客需求主要表現(xiàn)在（）。
A.衛(wèi)生與安全的需要
B.時效的需要
C.文明的需要
D.感情的需要
E.個性需求
填空題
托盤的方式按其重差別可分為（）和（）。
答案：輕托；重托
單項選擇題
餐廳煙缸內(nèi)的煙頭、煙灰，（）處理。
A.可包在臺布內(nèi)
B.不可包在臺布內(nèi)
C.等熄火后
D.倒在地上再
判斷題
餐廳服務產(chǎn)品具有明顯的專用性和指向性。（）
答案：正確
填空題
SWOT分析的四個英文字母分別代表（）、（）、（）和（）
答案：優(yōu)勢；劣勢；機會；威脅
單項選擇題
下列不屬于飯店CRM系統(tǒng)理論模塊的是（）。
A.理念模塊
B.戰(zhàn)略模塊
C.經(jīng)驗模塊
D.顧客分類管理功能模塊
多項選擇題
對待客人投訴，飯店處理的原則是（）。
A.客人總是對的
B.員工總是錯的
C.客人總是對的，員工總是錯的
D.如果客人是錯的，也要把對讓給客人
E.如果客人是錯的，不能把對讓給客人
填空題
蔬菜水果含鈣、鉀、鈉、鎂等礦物成分豐富，經(jīng)體內(nèi)轉(zhuǎn)化后（），最終產(chǎn)物呈（），故稱。
答案：堿性；堿性
填空題
X理論，建立在“（）”的假設基礎上；Y理論，則建立在“（）”的假設基礎上。
答案：經(jīng)濟人；人是自我實現(xiàn)的人
單項選擇題
在第一年末，某酒店餐廳的資產(chǎn)負債表顯示的現(xiàn)金為20000元，而在第二年末，資產(chǎn)負債表顯示的現(xiàn)金為40000元，運用對資產(chǎn)負債表的水平分析法，可以得出在絕對值上兩年的現(xiàn)金差額為：（）。
A.60000
B.20000
C.100%
D.50%

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00193飯店管理概論章節(jié)練習(2019.12.31)

從飯店的服務特性分析，賓客需求主要表現(xiàn)在（）。

托盤的方式按其重差別可分為（）和（）。

餐廳煙缸內(nèi)的煙頭、煙灰，（）處理。

餐廳服務產(chǎn)品具有明顯的專用性和指向性。（）

SWOT分析的四個英文字母分別代表（）、（）、（）和（）

下列不屬于飯店CRM系統(tǒng)理論模塊的是（）。

對待客人投訴，飯店處理的原則是（）。

蔬菜水果含鈣、鉀、鈉、鎂等礦物成分豐富，經(jīng)體內(nèi)轉(zhuǎn)化后（），最終產(chǎn)物呈（），故稱。

X理論，建立在“（）”的假設基礎上；Y理論，則建立在“（）”的假設基礎上。

在第一年末，某酒店餐廳的資產(chǎn)負債表顯示的現(xiàn)金為20000元，而在第二年末，資產(chǎn)負債表顯示的現(xiàn)金為40000元，運用對資產(chǎn)負債表的水平分析法，可以得出在絕對值上兩年的現(xiàn)金差額為：（）。

00193飯店管理概論章節(jié)練習(2019.12.31)

從飯店的服務特性分析，賓客需求主要表現(xiàn)在（）。

托盤的方式按其重差別可分為（）和（）。

餐廳煙缸內(nèi)的煙頭、煙灰，（）處理。

餐廳服務產(chǎn)品具有明顯的專用性和指向性。（）

SWOT分析的四個英文字母分別代表（）、（）、（）和（）

下列不屬于飯店CRM系統(tǒng)理論模塊的是（）。

對待客人投訴，飯店處理的原則是（）。

蔬菜水果含鈣、鉀、鈉、鎂等礦物成分豐富，經(jīng)體內(nèi)轉(zhuǎn)化后（），最終產(chǎn)物呈（），故稱。

X理論，建立在“（）”的假設基礎上；Y理論，則建立在“（）”的假設基礎上。

從飯店的服務特性分析，賓客需求主要表現(xiàn)在（）。

托盤的方式按其重差別可分為（）和（）。

餐廳煙缸內(nèi)的煙頭、煙灰，（）處理。

餐廳服務產(chǎn)品具有明顯的專用性和指向性。（）

SWOT分析的四個英文字母分別代表（）、（）、（）和（）

下列不屬于飯店CRM系統(tǒng)理論模塊的是（）。

對待客人投訴，飯店處理的原則是（）。

蔬菜水果含鈣、鉀、鈉、鎂等礦物成分豐富，經(jīng)體內(nèi)轉(zhuǎn)化后（），最終產(chǎn)物呈（），故稱。

X理論，建立在“（）”的假設基礎上；Y理論，則建立在“（）”的假設基礎上。