農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員章節(jié)練習(2020.01.29)

來源：考試資料網(wǎng)

1 有關(guān)回歸分析的描述不正確的是（）。

2.問答題糧油檢驗的任務是什么？

參考答案：糧油檢驗的主要任務是，認真貫徹執(zhí)行糧油質(zhì)量標準，進行糧油質(zhì)量的檢驗和監(jiān)督，正確貫徹依質(zhì)論價政策．促進糧油質(zhì)量及出品率的提...

3.填空題對于調(diào)撥、出口的糧油、應保留不少于（）千克的原始樣品，經(jīng)登記、密封、加蓋公章和經(jīng)手人簽字后置于干燥低溫處（水分超過安全水分者應與150C以下，油脂樣品要避光）保存（）個月，以備復驗。

4.問答題減少系統(tǒng)誤差的方法有哪些？

（1）對照試驗；
（2）回收率試驗；
（3）空白試驗；
（4）計量器具的檢定；
（5）加強操作人員的技能培訓和基本功訓練。

5 鐵銨釩指示劑法測定掛面中氯化鈉的含量，樣品在經(jīng)處理、酸化后，加入硝酸銀溶液，使之與硝酸銀生成（）氯化銀沉淀。

6.問答題簡述使用Snap快速抗生素檢測儀的注意事項。

參考答案：（1）使用（450μl+/-50μl）原奶，不要使用變質(zhì)的奶液，在檢測之前充分混合樣品；
（2）當移取樣品時，...

7.填空題光分析法包括（）和（）

參考答案：光譜法；非光譜法

8.填空題一級品掛面的彎曲折斷率的要求是≤（）%。

9.填空題用羅茲哥特里法測脂肪加入石油醚的作用（）

參考答案：除去乙醚中包含的水分

10.問答題GB2715-2005中規(guī)定，小麥中重金屬鉛的最大殘留限量是多少？

參考答案：GB2715-2005中規(guī)定，小麥中重金屬鉛的最大殘留限量是0.2mg/kg。