02516食品生物化學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.05.21)

來源：考試資料網(wǎng)

1 人體嘌呤降解的終產(chǎn)物是（）。

2.填空題當(dāng)氨基酸溶液的pH>pI時，氨基酸以（）離子形式存在。

3.名詞解釋脂肪酸的β-氧化

參考答案：脂肪酸的β-氧化：脂肪酸的β-氧化作用是脂肪酸在一系列酶的作用下，在α碳原子和β碳原子之間斷裂，β碳原子氧化成羧基生成含...

4 維生素C的作用包括（）

5.名詞解釋內(nèi)含子

參考答案：內(nèi)含子：真核生物的mRNA前體中，除了貯存遺傳序列外，還存在非編碼序列，稱為內(nèi)含子。

6 DNA熱變性后（）。

7 DNA分子中的堿基組成是（）

8.填空題當(dāng)非競爭性抑制劑存在時，酶促反應(yīng)動力學(xué)參數(shù)如下Km（），Vmax（）。

參考答案：不變；降低

9.填空題脂肪是動物和許多植物主要的（）貯存形式。

10.填空題電泳法分離蛋白質(zhì)主要根據(jù)在某一pH值條件下，蛋白質(zhì)所帶的凈電荷（）而達到分離的目的，還和蛋白質(zhì)的（）及（）有一定關(guān)系。

參考答案：不同；形狀；分子量大小