02516食品生物化學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.05.28)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題簡述蛋白質(zhì)的功能。

參考答案：（1）構(gòu)成組織與修補組織。蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織細胞的主要材料。人的大腦、神經(jīng)、皮膚、肌肉、內(nèi)臟、血液，甚至指甲、頭發(fā)都是以蛋...

2 葡萄糖經(jīng)EMP途徑，最終轉(zhuǎn)變?yōu)?分子的（）。

3 關(guān)于乙酰CoA的敘述正確的是（）

4.判斷題肉堿可抑制脂肪酸的氧化分解。

5 GSH分子中，（）含有起生物還原作用的基團。

6 測得某一蛋白質(zhì)樣品的氮含量為0.40g，此樣品約含蛋白質(zhì)多少？（）

7 長鏈脂肪酸穿過線粒體內(nèi)膜時，運輸載體為（）

8 生物體內(nèi)ATP最主要的來源是（）。

9 輔酶磷酸吡哆醛的主要功能是（）。

10 下列單糖在小腸中吸收速率最高的是（）