FSMS食品安全管理審核員章節(jié)練習(xí)(2020.05.21)

來源：考試資料網(wǎng)

1 現(xiàn)場審核活動的準備不包括（）

2.判斷題在果汁飲料的糖酸調(diào)整中應(yīng)先加酸再加糖。

3.問答題第一方審核、第二方審核和第三方審核的定義是什么？在審核準則上，有什么區(qū)別？

參考答案：第一方審核用于內(nèi)部目的，由組織自己或以組織的名義進行，可作為組織自我合格聲明的基礎(chǔ)。
第二方審核由組織的顧客或...

4 食品在有氧環(huán)境中，霉菌、酵母、細菌都可能引起食品變質(zhì)，在缺氧環(huán)境中，可引起食品變質(zhì)的微生物有（）

5.填空題根據(jù)GB/T22000-2006標準，關(guān)鍵限值的建立應(yīng)確保終產(chǎn)品安全危害不超過已知的（）

參考答案：可接受水平

6.判斷題食品安全與消費時食品中食源性危害的存在和水平有關(guān)。因此只與食品加工和消費階段有關(guān)。

7.判斷題食品安全管理體系不應(yīng)與其他管理體系一起運行，應(yīng)單獨運作。

8 （）HACCP計劃不包括下列哪一項信息

9 雖然GB/T22000-2006標準僅對食品安全方面進行闡述，但本標準提供的方法同樣可用于（）。

10 為了進行審核組織的食品安全管理體系，審核員必須()