網站首頁考試題庫熱門試題智能家居網課試題

食品行業(yè)技能鑒定考試

題庫首頁每日一練章節(jié)練習

高級西式烹調師章節(jié)練習(2020.05.30)

來源：考試資料網

1 下列烹調方法哪種是以熱空氣為傳熱介質的（）。

點擊查看答案

2.判斷題制作香草面包蓉應使用黃油。

參考答案：正確

進入題庫練習

3 制作鐵扒大蝦的原料有（）。

點擊查看答案

4 黃豆中的蛋白質屬于（）。

點擊查看答案

5 定價系數(shù)與（）的乘積，能計算產品的售價。

點擊查看答案

6 肉釬的英文是（）。

點擊查看答案

7 制作香醋汁烤雞的原料有（）。

點擊查看答案

8.判斷題道德分為社會公德、家庭婚姻道德和職業(yè)道德三種，這三種道德是獨立的，各成體系。

參考答案：錯誤

進入題庫練習

9 制作鐵扒類菜肴適宜使用質地（）的原料。

點擊查看答案

10.判斷題“烤雞配蘋果”的英文菜肴名稱為“roast turkey with apple”。

參考答案：正確

進入題庫練習