酒店餐飲管理章節(jié)練習(xí)(2020.05.31)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)
參考答案：（1）規(guī)定采購(gòu)價(jià)格；（2）規(guī)定購(gòu)貨渠道和供應(yīng)單位；（3）控制大宗和貴重原料的購(gòu)貨權(quán)；（4）提高購(gòu)貨量和改變購(gòu)貨規(guī)格；（5...
參考答案：（1）接到報(bào)告后，應(yīng)迅速趕到樓層，向客人表示歉意；
（2）重新安排房間，房間盡量安排在本樓層，離原來(lái)的房間不要...