酒店餐飲管理章節(jié)練習(xí)(2020.06.05)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題會(huì)員卡銷售后當(dāng)日不能退卡。

2 為使酒店開發(fā)更為科學(xué)合理，下列哪個(gè)公司應(yīng)盡早參入酒店項(xiàng)目的規(guī)劃及建設(shè)（）

3.填空題錦江之星旅館內(nèi)常用的滅火器是ABC（）滅火器。

4 叫醒服務(wù)遇到電話沒有提機(jī)，應(yīng)通知（）敲門叫醒。

5 《微博的應(yīng)用》--微博中反映博文信息質(zhì)量的數(shù)據(jù)指標(biāo)是（）。

6 步位是指兩腳下落到地面的（）。

7 利茲·卡爾頓酒店的價(jià)值主張是（）

8.問答題如何為客人提供食用清蒸大閘蟹時(shí)的服務(wù)？

參考答案：客人食用大閘蟹時(shí)必須上姜醋并略加綿白糖，以利祛寒去腥，同時(shí)上蟹鉗；吃完大閘蟹后要為每位賓客上一杯糖醋茶暖胃；另外，備洗手...

9 下列哪些人中可以使用對(duì)象鎖功能（）

10 美國(guó)知名大學(xué)對(duì)30萬名客人調(diào)查結(jié)果顯示，60%的客人將清潔衛(wèi)生需要列為（）