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每日一練
章節(jié)練習(xí)
西式烹調(diào)師考試名詞解釋每日一練(2019.05.12)
來源:考試資料網(wǎng)
1
對鐵的生理功用敘述錯誤的選項是()。
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2.判斷題
燜填餡小牛核的餡料有鮮奶油。
參考答案:
對
3.判斷題
黃油、奶油、植物油較適宜的營養(yǎng)強(qiáng)化劑是維生素E。
參考答案:
錯
4.判斷題
肉的成熟作用發(fā)生的特點是:濕度越高,成熟越快。
參考答案:
錯
5
制作烤魚青蛤汁要在魚片上撒上()再入爐烤制。
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