<blockquote id="ygsaq"><tbody id="ygsaq"></tbody></blockquote>
<samp id="ygsaq"><tbody id="ygsaq"></tbody></samp>
<samp id="ygsaq"><tbody id="ygsaq"></tbody></samp>
<samp id="ygsaq"><tbody id="ygsaq"></tbody></samp>
<samp id="ygsaq"></samp>
<cite id="ygsaq"></cite>
<th id="ygsaq"><menu id="ygsaq"></menu></th>
網(wǎng)站首頁
考試題庫
在線?？?/a>
智能家居
網(wǎng)課試題
問&答
熱門試題
登錄 |
注冊
網(wǎng)站首頁
考試題庫
熱門試題
智能家居
網(wǎng)課試題
食品行業(yè)技能鑒定考試
題庫首頁
每日一練
章節(jié)練習(xí)
中式烹調(diào)師高級技師問答題每日一練(2020.04.30)
來源：考試資料網(wǎng)
1.問答題
已知一塊奶油蛋糕成本為3元，計(jì)劃成本率為50%，求此蛋糕的售價(jià)。
參考答案：
售價(jià)=3×（1÷50%）=3×2=6（元）
此蛋糕的售價(jià)是6元。
2.問答題
為什么說火的使用對人類的體質(zhì)和社會(huì)的發(fā)展都產(chǎn)生了極大的影響？
參考答案：
1.用火使食物由生到熟，提高了消化吸收率為人體的體質(zhì)和大腦提供了更多的養(yǎng)分。
2.由生到熟提高了食物的風(fēng)味，標(biāo)...
點(diǎn)擊查看完整答案
3.問答題
某廚房做某菜點(diǎn)10份，其中每份用主料0.3千克，已知此主料的出材率為為80%，問在正常情況下，制作10份此菜點(diǎn)需要準(zhǔn)備多少千克的主料。
參考答案：
需要的主料質(zhì)量=0.3÷0.8×10=3.75（千克）
需要準(zhǔn)備3.75克主料。
4.問答題
平衡膳食包含的主要內(nèi)容有哪些？
參考答案：
（1）調(diào)配得當(dāng)。
（2）品種多樣。
（3）三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物）之間的比例應(yīng)適當(dāng)...
點(diǎn)擊查看完整答案
5.問答題
簡述原料采購的基本要求。
參考答案：
（1）及時(shí)掌握貨源信息。
（2）合理制定采購計(jì)劃。
（3）品種規(guī)格質(zhì)量對路。
（4）建立完...
點(diǎn)擊查看完整答案
