酥食類點(diǎn)心以及烹制菜肴時(shí)常用的（）等均是添加油脂后制成的。

在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜點(diǎn)制作中，一般都將所用的干果（）后使用。

甜混酥面團(tuán)的低筋粉的用量為500g ，烘焙百分比為（）。

下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是（）。

下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯(cuò)誤的是（）

關(guān)于蛋糕的形態(tài)分類，下面說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

排類點(diǎn)心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。

漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。

重要宴會(huì)的甜點(diǎn)裝盤(pán)時(shí)，應(yīng)充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。

塔底薄如蟬翼，表面有光亮、口感酥軟，這些都是（）的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。