單項(xiàng)選擇題按照帶量食譜制作菜肴，可以避免以下哪些問(wèn)題（）？

A.食材浪費(fèi)
B.營(yíng)養(yǎng)供給不足或過(guò)剩
C.廚師工作壓力增大


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題能量平衡的標(biāo)準(zhǔn)是什么（）？

A.體重增加
B.能量攝入量等于能量消耗量
C.體重減少
D.三大營(yíng)養(yǎng)素比例均衡

2.單項(xiàng)選擇題老年人膳食原則中提倡的餐次安排是怎樣的（）？

A.每日三次正餐，外加兩餐之間可有加餐
B.每日一餐
C.每日三餐，不提倡加餐
D.每日多次進(jìn)食，不限制餐數(shù)

3.單項(xiàng)選擇題老年人消化系統(tǒng)功能減退主要表現(xiàn)在哪些方面（）？

A.食物咀嚼能力增強(qiáng)
B.食欲增強(qiáng)
C.消化酶分泌減少和腸蠕動(dòng)減緩
D.吸收率提高

4.單項(xiàng)選擇題以下哪種食材不適合用于煸炒（）？

A.牛肉絲
B.雞肉條
C.魚(yú)片
D.根莖類(lèi)蔬菜

5.單項(xiàng)選擇題在定量考察食譜設(shè)計(jì)時(shí)，首先應(yīng)考慮的因素是什么（）？

A.食材的顏色
B.食材的價(jià)格
C.營(yíng)養(yǎng)需求
D.烹飪難度