多項(xiàng)選擇題食品原材料是創(chuàng)新菜品重要的角色，要合理使用原材料的（）。
A.新品種
B.改良品種
C.人工合成品種
D.混合品種
E.造型品種
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1.多項(xiàng)選擇題為了保證美食節(jié)菜單品種的如期推出和出品質(zhì)量，至少應(yīng)將所有推出菜點(diǎn)的（）等列表做出明確規(guī)定。
A.主料
B.配料
C.盛器
D.裝盤(pán)規(guī)格
E.菜品風(fēng)味
2.多項(xiàng)選擇題美食節(jié)菜單應(yīng)對(duì)檔次、價(jià)格進(jìn)行合理的搭配組合，進(jìn)而著重測(cè)算每份菜的（）。
A.成本
B.毛利
C.售價(jià)
D.營(yíng)養(yǎng)成分
E.重量
3.多項(xiàng)選擇題下列屬于烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)生特點(diǎn)的是（）。
A.年齡結(jié)構(gòu)合理
B.實(shí)踐動(dòng)手能力偏弱
C.地域性較強(qiáng)
D.實(shí)踐動(dòng)手能力強(qiáng)
E.地域性不強(qiáng)
4.多項(xiàng)選擇題白蘭地酒常用（）來(lái)表示酒的年限。
A.數(shù)字多少
B.星數(shù)多少
C.英文字母
D.條形碼
E.二維碼
5.多項(xiàng)選擇題以下屬于法國(guó)白蘭地名品的是（）。
A.拿破侖
B.軒尼詩(shī)
C.馬爹利
D.百事吉
E.哥頓
最新試題
在選取干燥鹽漬鱈魚(yú)的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
三文魚(yú)可以選取以下（）熏制工藝。
題型：多項(xiàng)選擇題
在準(zhǔn)備三文魚(yú)的二次腌漬時(shí)，需要（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
因?yàn)轼喩砑?xì)長(zhǎng)，最好是只切分成四塊，用來(lái)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下屬于通過(guò)穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱(chēng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
肉鴿去骨后一般會(huì)將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。
題型：多項(xiàng)選擇題
在禽類(lèi)中，屬于深色肉（也稱(chēng)紅肉）的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
煙熏三文魚(yú)第一個(gè)布置可以是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題