單項(xiàng)選擇題破壞河豚魚毒素最好的辦法是（）
A.水煮
B.鹽腌
C.加醋
D.加小蘇打
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1.單項(xiàng)選擇題破壞植酸鹽固定礦物元素最好的方法是（）
A.醋酸
B.小蘇打
C.發(fā)酵
D.加熱
2.單項(xiàng)選擇題草酸和植酸的主要危害是（）
A.抗?fàn)I養(yǎng)作用
B.致癌作用
C.致突變作用
D.驚厥作用
3.單項(xiàng)選擇題影響生育的毒素是（）
A.黃曲霉毒素
B.氰苷
C.茄苷
D.棉酚
4.單項(xiàng)選擇題充分煮熟不易破壞的毒素是（）
A.血細(xì)胞凝集素
B.蛋白酶抑制劑
C.茄苷
D.刀豆氨酸
5.單項(xiàng)選擇題屬于有毒蛋白質(zhì)的是（）
A.血細(xì)胞凝集素
B.龍葵素
C.氰苷
D.馬鞍菌素
最新試題
食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行食品包裝材料的檢測(cè)時(shí)，主要關(guān)注的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)員在評(píng)估食品的安全性時(shí)，通常會(huì)考慮哪些因素（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在日常工作中，可能會(huì)遇到哪些挑戰(zhàn)（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在食品檢驗(yàn)中，為了檢測(cè)食品中的抗氧化劑含量，通常使用哪種方法（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)不是食品檢驗(yàn)的主要目的（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)員在檢驗(yàn)過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)某批次食品存在安全隱患，應(yīng)如何處理（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪些技能是農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員應(yīng)該具備的（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行食品微生物檢驗(yàn)時(shí)，需要特別注意的事項(xiàng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，以下哪些因素可能影響檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在食品檢驗(yàn)中，為了確定食品中是否存在轉(zhuǎn)基因成分，通常會(huì)采用哪種技術(shù)（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題