單項(xiàng)選擇題細(xì)菌性食物中毒季節(jié)性強(qiáng),多發(fā)生在()。

A.春季
B.冬季
C.雨季
D.夏秋季


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1.單項(xiàng)選擇題米粉面坯按性質(zhì)可分為:米糕類面坯、()面坯和發(fā)酵米漿類面坯。

A.米粉類
B.糯米粉
C.粳米粉
D.秈米粉

2.單項(xiàng)選擇題小窩頭制品口感發(fā)硬及干裂的原因是()。

A.面軟
B.面硬
C.水多
D.輔料少

4.單項(xiàng)選擇題營養(yǎng)是指人體攝取、消化、吸收和利用食物中的營養(yǎng)物質(zhì)以滿足機(jī)體生理需要的()過程。

A.化學(xué)
B.生物學(xué)
C.物理學(xué)
D.衛(wèi)生學(xué)

5.單項(xiàng)選擇題下列可以用不同水溫調(diào)制面坯的是()。

A.莜麥面
B.蕎麥面
C.青稞面
D.高粱面