制作煎餅果子時(shí)，刷的醬料通常有（）。

中式面點(diǎn)中，“千層油糕”的特點(diǎn)是（）。

制作包子皮時(shí)，搟皮的要領(lǐng)是（）。

以下哪種是制作桃酥時(shí)防止桃酥變形的方法（）？

以下哪種是制作饅頭時(shí)防止饅頭回縮的方法（）？

中式面點(diǎn)中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。

以下哪種是制作麻花時(shí)讓麻花更酥脆的關(guān)鍵（）？

以下哪種是制作奶黃包時(shí)讓奶黃餡更細(xì)膩的方法（）？

以下哪種是制作肉夾饃時(shí)鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？

以下哪種是制作桃酥時(shí)讓桃酥更酥脆的方法（）？