中式面點中，“豌豆包”的豌豆需要（）。

以下哪種是制作饅頭時防止饅頭回縮的方法（）？

以下哪種是制作桃酥時讓桃酥更酥脆的方法（）？

以下哪種是制作湯圓時糯米粉的處理方法（）？

中式面點中，“黃橋燒餅”的特色是（）。

中式面點中，“海棠酥”的造型特點是（）。

制作煎餅時，翻面的時機(jī)是（）。

中式面點中，“糯米糍”的外皮主要原料是（）。

以下哪種是制作桃酥時防止桃酥變形的方法（）？

以下哪種是制作油條時讓油條更蓬松的因素（）？