單項(xiàng)選擇題貨真價(jià)實(shí)是()的重要組成部分。
A.社會(huì)公德
B.職業(yè)道德
C.公平交易
D.注重信譽(yù)
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1.單項(xiàng)選擇題廣義的成本是指構(gòu)成各種()的各項(xiàng)耗費(fèi)之和。
A.產(chǎn)品
B.人工
C.燃料
D.原料
2.單項(xiàng)選擇題制作海鮮串時(shí)要把海鮮()
A.短時(shí)稍腌
B.腌漬12小時(shí)
C.腌漬24小時(shí)
D.牛奶泡24小時(shí)
3.單項(xiàng)選擇題以下允許使用的人工甜味劑是()
A.干草
B.天門冬酰苯丙氨酸甲脂
C.甜菊精
D.糖精
4.單項(xiàng)選擇題奶酪應(yīng)存放于溫度為5℃左右,相對濕度()的冰箱中保存。
A.48%~50%
B.58%~60%
C.68%~70%
D.88%~90%
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以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
制作番茄焗魚片成品后的顏色是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
將擺齊的牛肉片封上保鮮紙,放入冰箱冷藏至上菜,然后用鹽和()撒在肉片上調(diào)味。
題型:單項(xiàng)選擇題
關(guān)于煙熏肉類說法錯(cuò)誤的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯(cuò)誤的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
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咯嗲類開胃菜是由底菜、()和主體菜、菜構(gòu)成。
題型:單項(xiàng)選擇題
以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
蝦肉肉質(zhì)鮮嫩,以下不是制作蝦肉的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是()。
題型:單項(xiàng)選擇題