單項選擇題制作溫煮菜肴要（）
A.加蓋煮
B.加蓋，但要適當打開鍋蓋
C.開蓋煮
D.在烤箱內煮
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1.單項選擇題制作羊肉串應把羊肉、蔥頭、（）相間串成串。
A.黃瓜
B.辣椒
C.青椒
D.番茄
2.單項選擇題整魚出骨后應是（）凈魚肉。
A.一片
B.兩片
C.三片
D.四片
3.單項選擇題色拉米腸的英文名稱為（）
A.sausage
B.salami
C.salmon
D.sturgeon
4.單項選擇題制作蔥頭湯要把蔥頭（）
A.炒成金黃色
B.炸成金黃色
C.炒干、炒香
D.炸干、炸香
5.單項選擇題道德是人類社會生活中依據(jù)社會輿論、（）和內心信念，以善惡評價為標準的意識、規(guī)范、行為和活動的總稱。
A.國家法律
B.社會法則
C.傳統(tǒng)習慣
D.個人約定