單項選擇題標(biāo)準(zhǔn)的海鮮湯的口味有濃郁的海鮮味,和()。
A.適口的酸甜味
B.適口的咸鮮味
C.適口的酸咸味
D.適口的酸鮮味
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1.單項選擇題“crab soup”的中文菜肴名稱為()。
A.龍蝦濃湯
B.海蟹濃湯
C.牛清湯
D.校長清湯
2.單項選擇題長期培訓(xùn)常用于()。
A.專題培訓(xùn)
B.技能培訓(xùn)
C.禮儀培訓(xùn)
D.深造培訓(xùn)
3.單項選擇題一些成功的企業(yè)把對員工的有效培訓(xùn)視為()的任務(wù)。
A.開拓市場
B.經(jīng)營戰(zhàn)略
C.擴大經(jīng)營
D.提高效率
4.單項選擇題道德是人類社會生活中依據(jù)()、傳統(tǒng)習(xí)慣和內(nèi)心信念,以善惡評價為標(biāo)準(zhǔn)的意識、規(guī)范、行為和活動的總稱。
A.社會法則
B.社會輿論
C.國家法律
D.集體守則
5.單項選擇題“virmouth”的中文意思是(),是一種配制酒。
A.雪利酒
B.味美思
C.波爾圖酒
D.朗姆酒
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制作禽類派常常會用到油皮面團(tuán)。
題型:判斷題
青口、生蠔等是制作海鮮拼盤的原料。
題型:判斷題
海鮮塔林中三文魚餡的口味可以重一些。
題型:判斷題
鵝肝醬的成品要求包括細(xì)膩、風(fēng)味濃厚、宜人等。
題型:判斷題
蔬菜蓉湯,又叫“蔬菜泥湯”是將蔬菜放入基礎(chǔ)湯中燉爛,然后經(jīng)攪打粉碎制成的濃湯。
題型:判斷題
通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。
題型:判斷題
鵝肝的加工工藝流程是檢驗-屠宰-浸燙-去毛-清洗-去除頭、頸、翅-冷卻-取肝和去內(nèi)臟-鵝肝分級處理-冷藏或凍藏。
題型:判斷題
清洗表面屬于家禽的初步加工方法。
題型:判斷題
配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配。
題型:判斷題
海鮮在進(jìn)行烹制前要用清水清洗去泥沙,之后可以進(jìn)行氽水,但時間不宜超過15秒。
題型:判斷題