魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。

下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

背開出骨時運刀應(yīng)做到（）。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。

魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。