單項(xiàng)選擇題下列中屬于廚房安全生產(chǎn)的要求是（）
A.老設(shè)備要即時(shí)更新，以減少安全隱患
B.對(duì)每個(gè)廚房操作者進(jìn)行崗位教育，使其能正確操作和修理設(shè)備及工具
C.要有廚房工作技能教育的制度
D.要推行安全系統(tǒng)工程，開展安全性評(píng)價(jià)
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1.單項(xiàng)選擇題“salmon”是指（），是世界著名的冷水性經(jīng)濟(jì)魚類之一。
A.鱘魚
B.銀魚
C.鮭魚
D.鱖魚
2.單項(xiàng)選擇題下列適宜加工出四條魚柳的魚是（）
A.鰈魚
B.鱒魚
C.鱸魚
D.鱖魚
3.單項(xiàng)選擇題愛祖國(guó)、愛人民、愛勞動(dòng)、（）和愛社會(huì)主義是社會(huì)主義道德建設(shè)的基本要求。
A.愛集體
B.愛家庭
C.愛學(xué)習(xí)
D.愛科學(xué)
4.單項(xiàng)選擇題下列哪種魚的魚卵所加工的魚子醬最名貴（）
A.金槍魚
B.大馬哈魚
C.鮭魚
D.鱘魚
5.單項(xiàng)選擇題化學(xué)農(nóng)藥污染環(huán)境，可通過（）進(jìn)入人體。
A.血液
B.食物鏈
C.淋巴管
D.內(nèi)分泌腺
最新試題
蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。
題型：判斷題
蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。
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以下不適合制作扇貝的方法的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時(shí)停止動(dòng)作。
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西式烹調(diào)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。
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下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。
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俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題