單項(xiàng)選擇題下列不適宜加工出四條魚柳的魚是（）
A.鰈魚
B.菱鲆魚
C.鱸魚
D.比目魚
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1.單項(xiàng)選擇題美式T骨牛扒一般厚3厘米左右，重約（）左右。
A.250克
B.300克
C.450克
D.800克
2.單項(xiàng)選擇題愛祖國(guó)、（）、愛勞動(dòng)、愛科學(xué)和愛社會(huì)主義是社會(huì)主義道德建設(shè)的基本要求。
A.愛集體
B.愛社區(qū)
C.愛人民
D.愛知識(shí)
3.單項(xiàng)選擇題制作紅酒汁燜豬排卷的輔料有（）
A.火腿末
B.培根末
C.大蒜末
D.豬肥膘
4.單項(xiàng)選擇題T骨牛扒一般厚2厘米左右，重約（）左右。
A.150克
B.200克
C.250克
D.300克
5.單項(xiàng)選擇題制作莫斯科紅菜湯要把湯碼燜至（）
A.軟而不爛
B.軟爛不碎
C.香味明顯
D.油色變紅
最新試題
番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
羊馬鞍是沒有肋骨的。
題型：判斷題
以下不適合制作扇貝的方法的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過(guò)程說(shuō)法正確的是（）。
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餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。
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以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題