單項(xiàng)選擇題乙醚萃取法測(cè)定維生素到達(dá)終點(diǎn)時(shí)，稍過(guò)量2，6-二氯靛酚在酸性介質(zhì)中會(huì)呈（）。

A、淺紅色
B、玫瑰紅色
C、無(wú)色
D、藍(lán)色


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1.單項(xiàng)選擇題測(cè)定出口飲料中維生素C的標(biāo)準(zhǔn)方法是（）。

A、乙醚萃取法
B、碘量法
C、熒光比色法
D、氣相色譜法

2.單項(xiàng)選擇題原子吸收法測(cè)定鎳的分析線為（）。

A、324.8nm 
B、232.0nm 
C、285.0nm 
D、283.3nm

3.單項(xiàng)選擇題啤酒大麥的感官檢驗(yàn)項(xiàng)目有外觀、夾雜物含量和（）。

A、水份
B、選粒試驗(yàn)
C、破損率
D、千粒重

4.單項(xiàng)選擇題砷斑法測(cè)定砷時(shí)，去除反應(yīng)中生成的硫化氫氣體采用（）。

A、乙酸鉛試紙
B、溴化汞試紙
C、氯化亞錫
D、碘化鈉

6.單項(xiàng)選擇題電離屬于（）。

A、光譜干擾
B、基本干擾
C、化學(xué)干擾
D、以上都不是

7.單項(xiàng)選擇題火焰溫度較高且具有氧化性的火焰是（）。

A、富燃性火焰
B、化學(xué)計(jì)量火焰
C、貧燃性火焰
D、以上都不是

8.單項(xiàng)選擇題AW在0.25～0.8之間狀態(tài)的水稱為（）。

A、Ⅰ型束縛水
B、Ⅱ型束縛水
C、Ⅲ型束縛水
D、Ⅳ型束縛水

9.單項(xiàng)選擇題個(gè)別測(cè)定值與多次測(cè)定的算術(shù)平均值之間的差異稱為（）。

A、相對(duì)誤差
B、相對(duì)偏差
C、絕對(duì)偏差
D、絕對(duì)誤差

10.單項(xiàng)選擇題不成熟的啤酒有餿飯味，其主要反映在啤酒的（）含量超過(guò)了其味域值。

A、原麥汁濃度
B、酒精
C、雙乙酰
D、二氧化碳