單項(xiàng)選擇題對(duì)原料進(jìn)行捆扎成型的目的之一是符合菜肴制作的（）。

A.特定要求
B.規(guī)定形狀
C.加熱形式
D.火候要求


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題龍蝦濃湯在走湯時(shí)要澆上（）。

A.雞蛋黃
B.番茄汁
C.紅花水
D.鮮奶油

2.單項(xiàng)選擇題不需要中間宿主的寄生蟲(chóng)是（）。

A.姜片蟲(chóng)
B.肝吸蟲(chóng)
C.華枝睪吸蟲(chóng)
D.蛔蟲(chóng)

3.單項(xiàng)選擇題成本可以綜合反映企業(yè)的（）。

A.生產(chǎn)質(zhì)量
B.管理質(zhì)量
C.銷(xiāo)售質(zhì)量
D.經(jīng)營(yíng)水平

4.單項(xiàng)選擇題成本可以為企業(yè)經(jīng)營(yíng)決策提供（）。

A.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
B.重要數(shù)據(jù)
C.技術(shù)數(shù)據(jù)
D.制品標(biāo)準(zhǔn)

5.單項(xiàng)選擇題對(duì)廚房人員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)理論培訓(xùn)的內(nèi)容包括（）。

A.法律法規(guī)知識(shí)
B.禮儀禮貌知識(shí)
C.方針政策知識(shí)
D.食品工藝知識(shí)