單項(xiàng)選擇題馬爾太少司常配（）食用。

A.冷肉
B.羊排
C.牛扒
D.蘆筍


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1.單項(xiàng)選擇題制作野兔肉批的原料有（）。

A.雞胸肉
B.小牛肉
C.白蘿卜
D.西紅柿

2.單項(xiàng)選擇題冷菜裝盤(pán)在刀工處理上要盡量利用原料的（）。

A.天然色澤
B.良好質(zhì)地
C.自然形狀
D.天然水分

3.單項(xiàng)選擇題（）環(huán)境，可通過(guò)生物富集作用作用于人體。

A.微生物
B.昆蟲(chóng)污染
C.化學(xué)農(nóng)藥污染
D.食品添加劑污染

4.單項(xiàng)選擇題觸電損傷的基本因素是：（）、頻率、作用時(shí)間、途徑和觸電者健康狀況。

A.人體的電阻大小
B.電壓大小
C.通過(guò)人體的電流大小
D.人體的干燥程度

5.單項(xiàng)選擇題制作龍蝦濃湯要把龍蝦肉切成（）。

A.小丁
B.小片
C.大丁
D.大片