單項(xiàng)選擇題制作烤火雞的配菜烤蘋果時(shí)要放上（）調(diào)味。
A.百里香
B.紅椒粉
C.豆蔻粉
D.玉桂粉
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1.單項(xiàng)選擇題Pistachionut的中文是（）。
A.腰果
B.開心果
C.花生
D.榛子
2.單項(xiàng)選擇題制作莫司林少司要在荷蘭少司內(nèi)加入（）奶油。
A.酸味的
B.新鮮的
C.打發(fā)的
D.甜味的
3.單項(xiàng)選擇題莫司林少司常配（）食用。
A.冷肉批
B.烤羊排
C.鐵扒牛扒
D.局類菜肴
最新試題
制作海鮮拼盤時(shí)，將基圍蝦、青口、扇貝煮熟的過(guò)程中可以加入一些白葡萄酒。
題型：判斷題
制作熱熏三文魚的原料有檸檬、粗鹽等。
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配菜的作用是使菜肴的價(jià)值更高。
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蔬菜蓉湯，又叫“蔬菜泥湯”是將蔬菜放入基礎(chǔ)湯中燉爛，然后經(jīng)攪打粉碎制成的濃湯。
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配菜的作用是使?fàn)I養(yǎng)搭配合理。
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配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配。
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肥而不膩、風(fēng)味濃厚是鵝肝醬的成品要求。
題型：判斷題
將切好的鵝肝放入盤中，導(dǎo)入牛奶浸泡30分鐘，既能泡出血水，又能增香。
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以植物油、白醋為主要原料，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味而成的是美式法國(guó)沙拉醬。
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扁平形魚類魚柳的初步加工方法適用于龍利魚、比目魚等扁平形魚類魚柳的加工。
題型：判斷題