單項選擇題為培育肥鵝肝要給鵝喂（）。

A.以蛋白質為主的飼料
B.特制的玉米飼料
C.以魚粉為主的飼料
D.以肉粉為主的飼料


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1.單項選擇題糖類的主要食物來源是（）和根莖類食品。

A.谷類
B.家禽類
C.家畜類
D.海產類

2.單項選擇題制作海鮮湯要把黃油和（）攪拌均勻，抹在面包片上。

A.羅勒葉
B.芥末醬
C.大蒜末
D.奶酪粉

3.單項選擇題白蘭地屬于（）。

A.蒸餾酒
B.配制酒
C.特制酒
D.釀制酒

4.單項選擇題制作海鮮湯要把番紅花用（）煮軟，呈橘紅色。

A.清水
B.魚基礎湯
C.干紅葡萄酒
D.干白葡萄酒