制作雞肉酥派所用的雞蛋取蛋清即可。

蔬菜蓉湯的制作過程和奶油湯基本相似。

蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調(diào)味汁。

法國汁是微甜的。

通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。

豆蔻粉、干白葡萄酒是制作冷雞肉批的原料。

鵝肝醬的成品要求包括細(xì)膩、風(fēng)味濃厚、宜人等。

沙拉醬是為沙拉調(diào)味的汁醬，通常人們也稱它為沙拉少司或沙拉調(diào)味汁。

扁平形魚類魚柳的初步加工方法適用于龍利魚、比目魚等扁平形魚類魚柳的加工。

制作熱熏三文魚的原料有檸檬、粗鹽等。