單項選擇題咸肥膘是將肥膘劃上刀口，搓上（），腌制而成的。
A.有機酸鈉
B.硝酸鈉
C.食鹽
D.亞硝酸鈉
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1.單項選擇題制作農夫冷湯的原料會有（）
A.西紅柿
B.青蔥末
C.大蒜末
D.生菜葉
2.單項選擇題咸肥膘是用（）加工制成的。
A.煙熏法
B.脫水法
C.酸漬法
D.干腌法
3.單項選擇題下面不屬于商業(yè)從業(yè)售貨員的職業(yè)道德規(guī)范的是（）
A.公正廉潔
B.為人民服務
C.貨真價實
D.公平交易
4.單項選擇題“The beef steak should well-done，that is the guest order”這句話的意思是（）
A.這牛扒要多煎一會，這是客人要求的。
B.這牛扒應該全熟，這是客人要求的。
C.這牛扒應該做得嫩一點，這是客人要求的。
D.這牛扒應該選用嫩的原料的，這是客人要求的。
5.單項選擇題制作土豆燴羊肉的原料一般會有（）
A.奶油少司
B.布朗少司
C.橄欖油
D.紅酒醋