番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯誤的是（）。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

俄羅斯菜肴的特點是（）。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。

背開出骨時運刀應(yīng)做到（）。

咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。