單項(xiàng)選擇題制作布朗少司使用的蔬菜有（）。

A.西蘭花
B.洋白菜
C.芹菜
D.油菜


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1.單項(xiàng)選擇題定價(jià)系數(shù)與（）有關(guān)。

A.出材率
B.成本率
C.損耗率
D.毛利率

2.單項(xiàng)選擇題（）譯為氈酒或杜松子酒。

A.gin
B.brandy
C.rum
D.sherry

3.單項(xiàng)選擇題沒有食過草的羊稱為（）。

A.嫩羊
B.乳羊
C.小羊
D.雛羊

4.單項(xiàng)選擇題膳食中氯化鈉的攝入量過多，有引起（）的危險(xiǎn)。

A.糖尿病
B.妄想癥
C.甲狀腺腫大
D.高血壓

5.單項(xiàng)選擇題制作布朗少司時(shí)可加入部分（）以增加色澤。

A.番茄醬
B.沙拉醬
C.芥末醬
D.咖喱醬