單項選擇題“borscht Mscow style”的意思是（）
A.莫斯科紅菜湯
B.米蘭蔬菜湯
C.莫斯科烤魚
D.米蘭式豬排
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1.單項選擇題“onion soup”的意思是（）
A.紅菜湯
B.蔥頭湯
C.番茄汁
D.牡蠣汁
2.單項選擇題“oxtail soup”的意思是（）
A.主教清湯
B.牛尾湯
C.奶油湯
D.蘑菇湯
3.單項選擇題醋油汁的主料是沙拉油和（）等。
A.白醋、馬乃司
B.白醋、芥末醬
C.白醋、白色基礎(chǔ)湯
D.白醋、番茄少司
4.單項選擇題下列四個選項中屬于非必需氨基酸的是（）
A.蛋氨酸
B.谷氨酸
C.蘇氨酸
D.亮氨酸
5.單項選擇題容易引起組胺中毒的魚類有（）等。
A.鮐魚、金槍魚、沙丁魚、秋刀魚
B.河豚魚、鯡魚、竹莢魚、金槍魚
C.馬面魚、金槍魚、沙丁魚、河豚魚
D.鯉魚、鮐魚、金槍魚、秋刀魚
最新試題
蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。
題型：判斷題
用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。
題型：單項選擇題
下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。
題型：單項選擇題
曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。
題型：單項選擇題
將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。
題型：單項選擇題
雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。
題型：單項選擇題
關(guān)于煙熏肉類說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
制作完的肉卷可保持（）天。
題型：單項選擇題