單項選擇題雞的（）兩側(cè)各有一條雞柳肉。
A.三叉骨
B.V型鎖骨
C.肋骨
D.脊骨
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1.單項選擇題用于煎、炒、燴雞的初加工時，應(yīng)將剔下雞翅的雞胸部橫切成（）
A.2～3塊
B.4～5塊
C.6～7塊
D.8～9塊
2.單項選擇題約克郡布丁的主要原料是面粉、（）、雞蛋、熟豬油等。
A.糖水
B.蜂蜜
C.奶油
D.牛奶
3.單項選擇題下面表示“麥片粥”的英文詞組是（）
A.sandwich
B.barley
C.cereal
D.pan cake
4.單項選擇題不會造成砷中毒的是（）
A.砷化物混入食品
B.含砷殺蟲劑混入食物
C.誤食砷化物
D.食品原料中微量存在砷
5.單項選擇題同一規(guī)格、質(zhì)量的原料，由于加工技術(shù)的不同，原料的出材率（）
A.相同
B.不變
C.一定減少
D.不一定相同